Gianni Cavedon
Dal 2000 gestisce con la moglie Viviana e i figli Alessandro e Francesco l’azienda agricola “Gli Orti di Sant’Angelo” a Marano Vicentino (Vicenza) dove si coltivano mele e ortaggi col metodo biologico e si produce succo di mela.
Tutte le produzioni sono vendute direttamente in fattoria o nei mercati rionali.
Su 5 ettari sono coltivate 15 varietà di mele di cui la maggior parte è resistente alla ticchiolatura; la carpocapsa è contenuta con la tecnica “Alt-Carpo” basata su un particolare impiego delle reti anti-insetto.
Nella gestione della fertilità del suolo sono usati il compost e l’inerbimento permanente.